宇揚設計在審計新村打造糕餅舖，說一口臺中文人餅的文化！
臺中的糕餅稱為文人餅。有特定的餡料、外觀、吃法、甚至儀式。
宇揚設計以「餅道」為題，藉著展覽，說一口臺中糕餅文化的底蘊！
【餅道】，是2019年臺中市政府文化局邀請宇揚設計在「2019創意臺中」的展場設計，闡述臺中的糕餅創意。
展場選在審計新村–一個年輕人川流不息的場域，期望創造出「文化設計」的深情吻痕、省思與迴響。
華人吃餅是大代誌，但臺中人吃餅卻是有錢人的專利和品味。臺中文人餅，就是臺中文化的母語，臺中特有的文化風情，還紅到了日本天皇那裏去！
餅香就像香火，傳承的是臺中的味道！
只是現代人對禮俗一知半解，「用設計傳承文化」的宇揚設計，用「糕餅一條街」、「體驗DIY」、「製餅流程」，與臺中9大糕餅名店共同合作，詮釋臺中獨特的韻味。
中秋節，你還吃月餅嗎？
宇揚設計打造「餅鋪」，讓您認識台中特有的「文人餅」。
糕餅是民族美食、更是文化傳統。臺中的糕餅，更是國民外交的利器。
「這是一味你一定要認識的台灣味，唯有自己的味，才能讓台灣被世界看見！」
我們不展漢餅、也不展拜拜餅，展出的是台中獨特的文人餅。
俗語道「富過三代，才懂穿衣吃飯」，吃餅的文化，是富足之後才有的品味與享受。臺中糕餅不同於其他地區的拜拜餅，發展出獨特的【文人餅】，漢人製餅的傳統來自「火與水」，而西方人製餅的概念則是「火與油」，臺中文人餅是把漢餅與西餅的技術中西合璧，於是產生了糕皮、油皮、油酥皮、甚至是粿皮……，大放異彩甚至紅到了日本天皇那裏！臺中州本來就是文人雅士聚集之地，臺中糕餅加入了文人觀點，有特定的餡料、外觀、吃法、甚至儀式（不過這些典儀傳統幾近亡佚），這很像中國宋代的茶道，有各派不同的套路和規矩，這也是宇揚設計企圖在審計新村糕餅鋪中，拋磚引玉的一個課題，讓「餅道」，在有心文化志士的關注下，持續發酵創意台中的文化底蘊！
臺中餅道，包你喫出臺中味！
臺中文人餅，就是臺中的母語，一個餅就能表達它對文化臺中的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等日常食物與生活文化的探索。
例如：
「狀元糕」（林金生香 研香所提供）有岳父對女婿的期待。
「丁仔粿」是家族添丁的喜悅。
「太陽餅」（太陽堂老店 提供）富貴人家的點心。
「奶油酥餅」（裕珍馨 提供）蘊含的是台灣人厚道、感恩、護佑的美德。
「綠豆椪」（老雪花齋 提供）則是呂水先生在台灣台中的第一個文創品。
「綠川餅」（一福堂 提供）、「花博金餅」（嘉味軒 提供）相繼成了台日國民外交伴手禮、台灣國宴和台灣古蹟文創的代表作。
宇揚設計藉著設計的目的，期望把臺中的文人餅，就像日本的洋菓子，要靠代代傳承、發揚光大！
臺中，是「糕餅之都」，對觀光客的第一印象就是整街琳瑯滿目的「看版」(招牌)。在展場中的形象牆，就呈現這個有趣的生態現象。「呷餅人福氣」，若再配上一杯臺中特有的茶飲文化，簡直～幸福極了！
臺中文化餅，談的就是文化自信。宇揚設計劉哲揚總監說，「臺中糕餅就是臺中文化的印記」，這是可以讓我們立足在國際上，形成摩登時尚的重點，如果臺灣設計師有更多文化的熟成，表達出對臺灣這塊土地與眾不同的美感。摩登臺灣味，就是走臺灣的味，被世界看見！
展場主題/2019創意台中糕餅舖
展出地點/審計新村212室
設 計 者/宇揚設計
感謝提供/林金生香研香所、太陽堂老店、裕珍馨、老雪花齋、聯翔餅店、陳允寶泉、阿聰師、一福堂、嘉味軒
